Los libros de cocina en la construcción de la identidad nacional

Información general

Los recetarios son un recurso documental primario para el estudio histórico de la alimentación, la construcción de identidades colectivas, así como de la industria editorial y la conformación de públicos lectores. Bajo la apariencia de meros manuales de instrucción técnica, estos libros enuncian discursos sobre la alimentación que están atravesado por cuestiones de clase, género, etnicidad, pautas de sociabilidad e identidad.

Modalidad

Online

Duración

Seis sesiones. Martes de 17 a 19 hs

Inicio

1° de junio 2021

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